పెరుగు స్టీల్ పాత్రలో పెడతారా? అసలే వద్దు! రుచి మారిపోతోంది, పోషకాలు తగ్గిపోతున్నాయి..

మన ఇళ్లలో ఎక్కువగా స్టీల్ పాత్రలే వాడతాం. వంటలోనూ, పదార్థాల నిల్వలోనూ ఇవి చాలా కామన్. క్లీనింగ్ కూడా ఈజీగా అయిపోతుంది. కానీ స్టీల్ పాత్రల్లో కొన్ని పదార్థాలను ఉంచకూడదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఎందుకంటే, కొన్ని పదార్థాలు స్టీల్‌తో రసాయన చర్యలకు లోనై, వాటి రుచి, రంగు, పోషక విలువలు నష్టపోతాయని చెప్పుతున్నారు. మరి అలాంటి పదార్థాలేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకోండి…

1. పెరుగు

పెరుగులో సహజంగా ఉండే ఆమ్లగుణాలు స్టీల్‌తో చర్య చేసి దాని రుచిని మార్చేస్తాయి. ఎక్కువసేపు స్టీల్ పాత్రలో పెడితే ఫర్మెంటేషన్ కొనసాగి దాని టెక్స్చర్ కూడా బాగుండదు. అందుకే పెరుగును గాజు లేదా సిరామిక్ బౌల్స్‌లో ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది పెరుగు ప్రోబయోటిక్ గుణాలను కాపాడుతుంది.

2. టమాటోతో తయారైన వంటకాలు

టమాటాల్లో సహజంగా ఉండే యాసిడ్లు స్టీల్‌తో స్పందించి రుచినీ, రంగునీ మార్చేస్తాయి. పోషక విలువలు కూడా తగ్గుతాయి. కాబట్టి టమాటో కూరలు, సాస్ వంటివి గాజు లేదా సిరామిక్ కంటెయినర్లలో స్టోర్ చేయండి.

3. కట్ చేసిన పండ్లు

ముక్కలుగా కట్ చేసిన పండ్లు స్టీల్ కంటెయినర్‌లో ఉంచితే నీరు విడిచేస్తాయి, టేస్ట్ కూడా మారుతుంది. అరటిపండ్లు, నారింజల వంటి సాఫ్ట్ ఫ్రూట్స్‌ని గాజు పాత్రల్లో లేదా ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ బాక్సుల్లో స్టోర్ చేయడం మంచిది.

4. నిమ్మరసం కలిపిన వంటకాలు

లెమన్ రైస్, చింతపండు, ఆమ్చూర్ కలిసిన వంటకాలు స్టీల్ కంటెయినర్లలో ఉంచడం వల్ల రసాయన చర్యల వల్ల రుచి పోతుంది. ఫుడ్ సేఫ్ గ్లాస్ లేదా ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ కంటెయినర్లు దీనికి బెటర్ ఆప్షన్.

5. పచ్చళ్ళు

పచ్చళ్ళు ఎక్కువగా ఉప్పు, నూనె, పులుపు వంటి పదార్థాలతో తయారవుతాయి. ఇవి స్టీల్‌తో చర్యకి లోనవుతాయి. దీనివల్ల పచ్చళ్ళు త్వరగా పాడవుతాయి, పైగా మెటాలిక్ రుచి కూడా వస్తుంది. కాబట్టి స్టీల్ బదులు గ్లాస్ జార్స్ వాడడం మంచిది.

ముగింపు:

స్టీల్ పాత్రలు బహుళ ప్రయోజనాలతో ఉన్నా… కొన్ని పదార్థాల్ని వాటిలో ఉంచడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హానికరం కావచ్చు. పై పేర్కొన్న పదార్థాల విషయంలో ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం ద్వారా మీ ఆహారం రుచి, పోషక విలువలు అలాగే ఉండేలా చూసుకోండి.