ఇది తింటే నాన్ వెజ్ మర్చిపోవాల్సిందే.. హోటల్ స్టైల్లో బ్యాచిలర్స్ ఫేవరెట్ రెసిపీ మీకోసం!

Meal Maker Curry: ఇంట్లో కూరగాయలు ఏమీ లేనప్పుడు లేదా ఆదివారం నాడు నాన్-వెజ్ తినాలనిపించినా కుదరనప్పుడు అందరికీ మొదటగా గుర్తొచ్చేది మీల్ మేకర్. కేవలం పది నిమిషాల్లోనే ఎంతో రుచికరంగా, చిక్కటి గ్రేవీతో హోటల్ రుచిని తలపించేలా మీల్ మేకర్ కర్రీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. దీని రుచికి బ్యాచిలర్స్ కూడా ఫిదా అవ్వాల్సిందే.

నోరూరించే మీల్ మేకర్ మసాలా కూర.. ఇంట్లోనే సులభంగా..!

స్మార్ట్‌ఫోన్‌తో ఏది పడితే అది ఆర్డర్ చేసుకునే ఈ రోజుల్లో, ఇంట్లో వండుకునే వంటకాల్లో ఆరోగ్యంతో పాటు అద్భుతమైన రుచిని వెతుక్కుంటున్నారు చాలామంది. ముఖ్యంగా శాకాహారులకు మాంసాహారానికి సమానమైన ప్రొటీన్లు అందించే వస్తువులలో సోయా చంక్స్ లేదా మీల్ మేకర్ మొదటి స్థానంలో ఉంటుంది. అన్నం, చపాతీ, పూరీ.. ఇలా దేనిలోకైనా పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్‌గా నిలిచే ఈ మీల్ మేకర్ మసాలా కర్రీని హోటల్ స్టైల్‌లో ఎలా చేయాలో తెలుసుకుంటే, ఇక ప్రతి వారం ఇదొక్కటే కావాలంటారు.

కావలసిన పదార్థాలు..

ఈ రుచికరమైన వంటకానికి పెద్దగా కష్టపడాల్సిన అవసరం లేదు. మన వంటగదిలో ఉండే వస్తువులతోనే దీనిని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.

మీల్ మేకర్ - ఒక కప్పు

ఉల్లిపాయలు - రెండు

టమోటాలు - నాలుగు

పెరుగు - మూడు టేబుల్ స్పూన్లు

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్

పచ్చిమిర్చి - నాలుగు

నిమ్మరసం - ఒక టేబుల్ స్పూన్

పుదీనా, కొత్తిమీర - కొద్దిగా

నూనె - ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు

ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి, గసగసాలు, మసాలా దినుసులు - రుచికి తగినంత

తయారీ విధానం..

ముందుగా ఒక పాత్రలో సరిపడా నీళ్లు పోసి, ఒక కప్పు మీల్ మేకర్‌ను ఐదు నిమిషాల పాటు బాగా ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత వాటిని చల్లటి నీళ్లలో వేసి, గట్టిగా పిండి నీటిని పూర్తిగా వంపేసి వేరుగా ఉంచుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, ఈ ఉడికించిన మీల్ మేకర్లను మూడు నిమిషాల పాటు దోరగా వేయించాలి. ఇలా వేయించిన మీల్ మేకర్లను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అందులో ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, తగినంత ఉప్పు, కారం, కొద్దిగా పుదీనా, మూడు స్పూన్ల పెరుగు, ఒక స్పూన్ నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమానికి మసాలాలన్నీ బాగా పట్టేలా కలిపి, ఒక 10 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి.

చిక్కటి గ్రేవీ తయారీ ఇలా..

ఇప్పుడు అదే బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి, ధనియాలు, కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా వేయించాలి. ఇవి చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి మెత్తటి పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత మళ్లీ బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి, పసుపు, నాలుగు పచ్చిమిర్చి, మనం సిద్ధం చేసుకున్న ఉల్లిపాయ పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేలా వేయించాలి. ఇప్పుడు టమోటా ముక్కలతో పాటు, ముందుగా మసాలా పట్టించి పెట్టుకున్న మీల్ మేకర్ మిశ్రమాన్ని కూడా ఇందులో వేసి బాగా కలపాలి.

ఇలా కలిపిన మిశ్రమంలో ఒక గ్లాసు నీళ్లు పోసి, మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు మీడియం మంటపై బాగా ఉడికించాలి. కూర దగ్గర పడి నూనె పైకి తేలుతున్న సమయంలో చివరగా ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి, కొద్దిగా గసగసాల పొడి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకుంటే ఎంతో రుచికరమైన హోటల్ శైలి మీల్ మేకర్ కర్రీ సిద్ధమవుతుంది. వేడివేడి అన్నంలోకైనా, దూది లాంటి చపాతీల్లోకైనా ఈ కూర అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. తప్పకుండా మీ ఇంట్లో కూడా ప్రయత్నించి చూడండి!