Egg: గుడ్డు తాజాగా ఉందా, పాడైందా.? ప‌గ‌ల‌కొట్ట‌క ముందే ఇలా తెలుసుకోండి!

Egg: గుడ్డు తాజాగా ఉందా, పాడైపోయిందా అనే విషయం బయట నుంచి చూడగానే తెలుసుకోవడం క‌ష్ట‌మ‌ని తెలిసిందే. ముఖ్యంగా ఫ్రిజ్‌లో కొన్ని రోజులుగా ఉంచిన గుడ్ల‌ను ఉపయోగించే ముందు వాటి నాణ్యతను తెలుసుకోవడం మంచిది. మ‌రి ప‌గ‌ల‌కొట్ట‌కుండానే గుడ్డు నాణ్య‌త‌ను ఎలా తెలుసుకోవాలంటే.

నీటిలో వేయ‌డం ద్వారా

గుడ్డు ఎంత పాతదో తెలుసుకోవడానికి నీటిలో వేసే పరీక్ష సులభమైన మార్గాల్లో ఒకటి. ఒక గిన్నెలో నీటిని తీసుకుని గుడ్డును నెమ్మదిగా అందులో వేయాలి. గుడ్డు నీటిలో అడుగున పూర్తిగా చేరితే అది తాజాగా ఉండే అవకాశం ఎక్కువ. అడుగున నిలువుగా లేదా కొద్దిగా వంగి ఉంటే అది పాతదై ఉండవచ్చు. గుడ్డు నీటి పైభాగంలో తేలితే దానిలోని గాలి ఖాళీ పెరిగినట్లు అర్థం. అంటే గుడ్డు చాలా పాతది కావచ్చు.

గుడ్డు పాతబడే కొద్దీ దాని పెంకు నుంచి కొంత తేమ బయటకు వెళ్తుంది. ఆ స్థానంలో గాలి చేరడంతో లోపల గాలి ఖాళీ పెరుగుతుంది. అందుకే పాత గుడ్డు నీటిలో పైకి తేలుతుంది. అయితే నీటిలో తేలిందని మాత్రమే గుడ్డు కచ్చితంగా పాడైందని చెప్పలేం. అది ఎంత పాతదో తెలుసుకోవడానికి ఈ పరీక్ష ఉపయోగపడుతుంది. తేలిన గుడ్డును ఉపయోగించే ముందు పెంకు, వాసన, రంగు వంటి ఇతర లక్షణాలను కూడా పరిశీలించాలి.

గుడ్డు పెంకును జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి

గుడ్డును పగలగొట్టే ముందు దాని పెంకును ఒకసారి గమనించాలి. సాధారణంగా మంచి గుడ్డు పెంకు పొడిగా, శుభ్రంగా ఉండాలి. పెంకుపై పగుళ్లు ఉన్నా, జిగటగా అనిపించినా, అసాధారణమైన మచ్చలు కనిపించినా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. పెంకుపై పొడి లాంటి పొర లేదా ఫంగస్ కనిపిస్తే ఆ గుడ్డును ఉపయోగించకపోవడం మంచిది.

గుడ్డు కొనుగోలు చేసిన తర్వాత దాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం. ఫ్రిజ్‌లో సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచిన గుడ్డులు ఎక్కువకాలం నాణ్యతను నిలుపుకోగలవు. అయితే నిల్వ చేసే విధానం సరిగ్గా లేకపోతే నిర్ణీత తేదీకి ముందే గుడ్డు పాడయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే ప్యాకెట్‌పై ఉన్న తేదీని కూడా చూడాలి. ప్యాకింగ్ తేదీ, సెల్ బై తేదీ లేదా ఎక్స్‌పైరీ తేదీ వంటి వివరాలు గుడ్డు వయసును అంచనా వేయడానికి ఉపయోగపడతాయి. అయితే తేదీ ఒక్కటినే ఆధారంగా చేసుకుని గుడ్డు మంచిదా, చెడ్డదా అని నిర్ణయించకూడదు.

పగలగొట్టిన తర్వాత వాసన తప్పక చూడాలి

గుడ్డు పాడైందో లేదో తెలుసుకోవడానికి దాని వాసన ముఖ్యమైన సూచన. గుడ్డును నేరుగా వంటలో కలపకుండా ముందుగా ఒక ప్రత్యేకమైన శుభ్రమైన గిన్నెలో పగలగొట్టి చూడటం మంచిది. గుడ్డు నుంచి తీవ్రమైన దుర్వాసన, కుళ్లిన వాసన లేదా అసాధారణమైన వాసన వస్తే వెంటనే దాన్ని పారేయాలి.

అలాంటి గుడ్డును వండినా తినకూడదు. వాసన సాధారణంగా ఉన్నప్పటికీ గుడ్డులోని తెల్లసొన, పచ్చసొన రంగును కూడా గమనించాలి. గులాబీ రంగు, అసాధారణంగా మెరుస్తున్న రంగు లేదా ఇతర వింత రంగులు కనిపిస్తే దాన్ని ఉపయోగించకపోవడం మంచిది. గుడ్డును పగలగొట్టిన వెంటనే వాసన చూడటం ద్వారా పాడైన గుడ్డును గుర్తించడం చాలా సులభం. ముఖ్యంగా అనుమానం ఉన్నప్పుడు దాన్ని రిస్క్ తీసుకుని తినడం కంటే పారేయడం మంచిది.

తెల్లసొన పలుచగా ఉంటే గుడ్డు పాడైందని కాదు

గుడ్డు పాతబడే కొద్దీ దాని తెల్లసొన కొంత పలుచగా మారి ఎక్కువగా వ్యాపించినట్లు కనిపించవచ్చు. పచ్చసొన కూడా తాజాగా ఉన్న గుడ్డుతో పోలిస్తే కొంత బలహీనంగా ఉండవచ్చు. అయితే తెల్లసొన పలుచగా ఉండటం ఒక్కటే గుడ్డు పాడైందని చెప్పడానికి సరైన కారణం కాదు. ఇది గుడ్డు పాతబడుతున్నదానికి లేదా నాణ్యత కొంత తగ్గినదానికి సంకేతం కావచ్చు. కాబట్టి తెల్లసొన రూపాన్ని మాత్రమే చూసి నిర్ణయం తీసుకోకూడదు. పెంకు పరిస్థితి, గుడ్డు వాసన, రంగు, నిల్వ చేసిన విధానం వంటి అంశాలను కూడా కలిపి పరిశీలించాలి.