లక్ష్మీదేవికి ఎంతో ఇష్టమైన రవ్వ కేసరి.. నిమిషాల్లో ప్రసాదం సిద్ధం చేసుకునే రహస్యం ఇదే..!

Sravana Masam Prasadam Recipes: శ్రావణ మాసంలో మహాలక్ష్మి అమ్మవారి అనుగ్రహం పొందేందుకు ప్రతి ఇల్లు భక్తిపరవశంతో మైమరిచిపోతుంది. అమ్మవారికి సమర్పించే నైవేద్యాల్లో రవ్వ కేసరి అత్యంత ప్రత్యేకమైనది. కేవలం పదే పదే నిమిషాల్లో ముద్ద కాకుండా, నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా ఎంతో రుచిగా, పర్ఫెక్ట్ కొలతలతో ఈ ప్రసాదాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

తెలుగువారికి శ్రావణ మాసం అత్యంత పవిత్రమైన సమయం. ప్రతి ఇంట్లోనూ నోములు, వ్రతాలు, విశేష పూజలతో ఆధ్యాత్మిక వాతావరణం నెలకొంటుంది. అమ్మవారి పూజ అనగానే పూలు, పండ్లు, తోరణాలతో పాటు కమ్మని ప్రసాదాలు గుర్తొస్తాయి. లక్ష్మీదేవికి తీపి పదార్థాలంటే ఎంతో ప్రీతికరమని శాస్త్రాలు చెబుతున్నాయి. అందుకే శ్రావణ మంగళవారం, వరలక్ష్మీ వ్రతం లేదా శుక్రవారాల్లో లక్ష్మీదేవి పూజ సమయంలో ఎక్కువ మంది ఇళ్లల్లో రవ్వ కేసరి ప్రసాదాన్ని అత్యంత భక్తిశ్రద్ధలతో సిద్ధం చేస్తారు. తక్కువ సమయం, పరిమితమైన దినుసులతో అద్భుతమైన సువాసనలతో ఈ నైవేద్యాన్ని తయారు చేయవచ్చు.

సరైన కొలతలు.. ఘుమఘుమలాడే రవ్వ కేసరి..

చాలామంది కేసరి తయారు చేసేటప్పుడు అది కొద్దిసేపటికే గట్టిపడిపోవడం లేదా ముద్దలా మారిపోవడం లాంటి ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటారు. అయితే, చిన్నపాటి చిట్కాలు పాటిస్తే హోటల్ స్టైల్ లేదా దేవాలయం ప్రసాదం తరహాలో ఎంతో మృదువుగా వండుకోవచ్చు. ఈ ప్రసాద తయారీకి ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వ తీసుకుంటే, కచ్చితంగా ఒక కప్పు పంచదార సరిపోతుంది. తీపి ఎక్కువగా ఇష్టపడేవారు ఇంకో పావు కప్పు వేసుకోవచ్చు. రవ్వ ఉడకడానికి ఒక కప్పు రవ్వకు మూడు కప్పుల నీళ్లు కచ్చితమైన నిష్పత్తిగా పనిచేస్తాయి. దీనివల్ల కేసరి ఎంత సమయం గడిచినా గట్టిపడకుండా, పర్ఫెక్ట్ ఆకృతిలో నిలిచి ఉంటుంది.

సులభమైన తయారీ విధానం..

ముందుగా బాణలిలో రెండు చెంచాల స్వచ్ఛమైన ఆవు నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్‌లను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే నెయ్యిలో ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వను వేసి సన్నని మంటపై మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించడం అత్యంత ముఖ్యం. రవ్వ సరిగ్గా వేగితేనే కేసరి రుచిగా మారుతుంది. మరొక పాత్రలో మూడు కప్పుల నీటిని బాగా మరిగించి, ఆ మరిగిన నీటిని వేయించిన రవ్వలో ఉండలు కట్టకుండా తిప్పుతూ కొద్దికొద్దిగా పోయాలి. రవ్వ నీటిని పూర్తిగా పీల్చుకుని ఉడికిన తర్వాత మాత్రమే పంచదార కలపాలి. పంచదార కరిగిన తర్వాత కేసరి కాస్త పల్చబడుతుంది, ఆ సమయంలో మిగిలిన నెయ్యి, యాలకుల పొడి, వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి. కావాలనుకుంటే చిటికెడు కుంకుమపువ్వు నీళ్లు లేదా కొద్దిగా కేసరి రంగు కలుపుకోవచ్చు.

ఆవు నెయ్యి, యాలకుల పరిమళాల ప్రాధాన్యం..

కేసరి పరిమళభరితంగా మారడంలో ఆవు నెయ్యి, మంచి యాలకుల పొడి ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయి. అమ్మవారి నైవేద్యానికి ఆవు నెయ్యి వాడటం ఎంతో శుభప్రదంగా భావిస్తారు. కేసరి ఉడుకుతున్న సమయంలో మధ్యమధ్యలో నెయ్యి చేర్చడం వల్ల కేసరికి మంచి మెరుపు రావడమే కాకుండా, తింటున్నప్పుడు నోటికి అతుక్కుపోకుండా మృదువుగా జారుతుంది. పూజా సమయానికి వేడివేడిగా కాకుండా కాస్త గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు అమ్మవారికి నైవేద్యంగా సమర్పించి భక్తులకు పంచిపెడితే ప్రతి ఒక్కరూ ఎంతగానో మెచ్చుకుంటారు.

శ్రావణ మాసపు పూజల్లో సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు త్వరితగతిన పూర్తయ్యే ఈ రవ్వ కేసరి నైవేద్యం ఎంతో అనుకూలమైనది. సరైన కొలతలతో, భక్తిశ్రద్ధలతో చేసే ఈ ప్రసాదం అమ్మవారి అనుగ్రహాన్ని మాత్రమే కాక, ఇంట్లోని వారందరి ప్రశంసలను అందిస్తుంది. ఈ పండుగ సీజన్ లో మీరు కూడా ఈ పద్ధతిలో రవ్వ కేసరి వండి దేవునికి సమర్పించండి.