Venezuela Food Culture: మటన్ కాదు.. చికెన్ కాదు.. వెనిజులాలో ప్రజలు ఏ జంతువు మాంసం తింటారో తెలిస్తే షాక్ అవుతారు..!!

Venezuela Food Culture: ప్రపంచంలోని చాలా దేశాలలో మటన్, చికెన్, బీఫ్ వంటి మాంసాలు సాధారణంగా ఎక్కువగా వినియోగిస్తారు. ఇవే ఎక్కువ మంది ఊహించే సాధారణ మాంసాహారాలు కూడా. కానీ దక్షిణ అమెరికాలోని వెనిజులా దేశానికి వెళ్తే, అక్కడి ఆహార సంస్కృతి ఈ సాధారణ ఊహలకు భిన్నంగా కనిపిస్తుంది. అక్కడి ప్రజలు ప్రపంచంలోని చాలా మంది ఊహించనీయని ఒక ప్రత్యేక జంతువును ఆహారంగా వినియోగిస్తారు. అది పశువుల్లా పెంచరు. పొలాల్లో లేదా ఫారాల్లో సాధారణంగా కనిపించదు. అయినప్పటికీ, ఆ మాంసం వెనిజులా జీవన విధానం, సంస్కృతి, చరిత్రతో గాఢంగా ముడిపడి ఉంది.

వెనిజులా ప్రకృతి వైవిధ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందిన దేశం. విశాలమైన నదులు, చిత్తడి ప్రాంతాలు, విస్తారమైన గడ్డి మైదానాలు ఈ దేశానికి ప్రత్యేక గుర్తింపును ఇస్తాయి. అక్కడి వంటకాలు కూడా ఈ సహజ వాతావరణం నుంచే పుట్టుకొచ్చాయి. సాధారణంగా లాటిన్ అమెరికా దేశాల్లో బీఫ్, చికెన్ ఎక్కువగా తింటారని భావిస్తారు. అయితే వెనిజులాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో ఈ పరిస్థితి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది.

స్థానిక సంప్రదాయాలు మరియు పలు నివేదికల ప్రకారం, వెనిజులాలో కాపిబారా అనే జంతువు మాంసం విస్తృతంగా వినియోగిస్తున్నారు. కాపిబారా ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ఎలుకలాంటిది లేదా రోడెంట్ జంతువుగా గుర్తింపు పొందింది. ఇది ప్రధానంగా నదులు, సరస్సులు మరియు చిత్తడి ప్రాంతాల సమీపంలో జీవిస్తుంది. దక్షిణ అమెరికాలోని అనేక దేశాలలో ఇది కనిపించినప్పటికీ, వెనిజులాలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.

గ్రామీణ వెనిజులాలో కాపిబారా మాంసాన్ని తరతరాలుగా ఆహారంగా వినియోగిస్తున్నారు. ఇది సులభంగా లభించడం వల్ల, స్థానిక ప్రజలకు ముఖ్యమైన ప్రోటీన్ వనరుగా మారింది. ప్రత్యేకంగా సంప్రదాయ మాంసాలు అందుబాటులో లేని ప్రాంతాలలో, కాపిబారా మాంసం ఆహార భద్రతకు తోడ్పడింది. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, కొన్ని కాలాలలో సైనికుల ఆహారంలో కూడా చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసంతో పాటు కాపిబారా లేదా ఇలాంటి స్థానిక మాంసాలు ఉండేవి. సరఫరాలు పరిమితంగా ఉన్న ప్రాంతాల్లో ఇవి ఎంతో ఉపయోగపడేవని చెబుతారు.

కాపిబారా మాంసానికి సంబంధించిన ఒక ఆసక్తికరమైన చారిత్రక కథ కూడా ఉంది. 16వ శతాబ్దం నుంచి 18వ శతాబ్దం మధ్యకాలంలో క్రైస్తవ మతాచారాల్లో భాగంగా లెంట్ కాలంలో మాంసాహారం నిషేధించబడేది. ఆ సమయంలో, కాపిబారాను దాని అర్ధజల జీవన విధానం కారణంగా భూజంతువుగా కాకుండా చేపల తరహాలో పరిగణించారనే కథనాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, మాంసాహార నిషేధం ఉన్నప్పటికీ ప్రజలు కాపిబారా మాంసాన్ని తినడానికి అనుమతి పొందారని చరిత్రకారులు చెబుతున్నారు. ఈ విశ్వాసం నేటికీ వెనిజులా జానపద కథనాల్లో మరియు సాంస్కృతిక చర్చల్లో వినిపిస్తూనే ఉంది.

వెనిజులాలో కాపిబారా మాంసాన్ని వింతగా లేదా నిషిద్ధమైన ఆహారంగా ఎవరూ చూడరు. స్థానికులకు ఇది వారి సంప్రదాయ వంటకాలలో ఒక భాగం మాత్రమే. దీనికి తేలికపాటి రుచి ఉంటుందని, ప్రత్యేకంగా ఎండబెట్టడం లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలతో వండినప్పుడు మరింత రుచిగా ఉంటుందని అక్కడి ప్రజలు చెబుతారు. పండుగల సమయంలో లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో కూడా ఈ మాంసంతో వంటకాలు తయారు చేయడం అక్కడ సాధారణమే.

ఆర్థిక పరిస్థితులు, సహజ లభ్యత, తరతరాలుగా కొనసాగుతున్న సంప్రదాయాలు ఈ మూడు కారణాల వల్లే కాపిబారా మాంసం వెనిజులాలో ఇంత ప్రాచుర్యం పొందింది అని చెప్పవచ్చు. ప్రపంచానికి ఇది విచిత్రంగా అనిపించినా, వెనిజులా ప్రజలకు మాత్రం ఇది వారి జీవనశైలిలో సహజంగా భాగమైపోయిన ఒక ఆహార సంప్రదాయంగా మారింది.