ఉప్పు vs పంచదార: పెరుగు లో ఏది కలిపితే ఆరోగ్యానికి మంచిది? నిపుణుల అభిప్రాయం ఇదే!
పెరుగు – భారతీయుల ఆహారపట్టికలో భాగంగా ప్రతిరోజూ కనిపించే ఆరోగ్యకరమైన పదార్థం. కానీ పెరుగు తినేటప్పుడు అందులో ఉప్పు కలిపి తినాలి? లేక పంచదార (లేదా బెల్లం)తో తినాలి? అనే ప్రశ్న మీద చాలామందిలో సందేహం ఉంటుంది.
ఉప్పు vs పంచదార: పెరుగు లో ఏది కలిపితే ఆరోగ్యానికి మంచిది? నిపుణుల అభిప్రాయం ఇదే!
పెరుగు – భారతీయుల ఆహారపట్టికలో భాగంగా ప్రతిరోజూ కనిపించే ఆరోగ్యకరమైన పదార్థం. కానీ పెరుగు తినేటప్పుడు అందులో ఉప్పు కలిపి తినాలి? లేక పంచదార (లేదా బెల్లం)తో తినాలి? అనే ప్రశ్న మీద చాలామందిలో సందేహం ఉంటుంది. ఈ విషయంలో డైటీషియన్ మమతా పాండే ఇచ్చిన సూచనలు మనకు స్పష్టతను అందిస్తాయి.
పెరుగు – రుచికరమైనా ఆరోగ్యకరమైనా?
వేడి పరాటా, అన్నం, పప్పుతో అయినా.. ఒక్క గిన్నె తాజా పెరుగు మన జీర్ణవ్యవస్థకు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. కొందరు దీన్ని పంచదార లేదా బెల్లంతో తినేందుకు ఇష్టపడతారు. మరికొందరు ఉప్పు, జీలకర్ర, సలాడ్ వంటివి కలిపి తింటారు. అయితే ఆరోగ్య పరంగా ఇది సరైనదేనా?
నిపుణుల మాటల్లో నిజం: పంచదార కంటే బెల్లం బెటర్
డైటీషియన్ మమతా పాండే చెప్పిన వివరాల ప్రకారం, పెరుగులో బెల్లం లేదా తక్కువ మోతాదులో పంచదార కలిపి తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదని she పేర్కొంటారు. ఇది శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించడమే కాకుండా, పెరుగులోని ప్రొబయోటిక్ బ్యాక్టీరియాను దెబ్బతీయదు.
బెల్లంలో ఉండే సహజ ఐరన్ మరియు పోషకాలు పెరుగులోని గుణాలను మరింతగా పెంచుతాయి. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
ఉప్పుతో పెరుగు తినడం ఎందుకు తప్పు?
పెరుగులో ఉప్పు కలిపినప్పుడు, అందులో ఉండే లాక్టోబాసిల్లస్ బ్యాక్టీరియాపై ప్రతికూల ప్రభావం పడుతుంది.
ఈ బ్యాక్టీరియా జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా అవసరం. ఇది చనిపోయితే, పెరుగులోని ప్రోబయోటిక్ విలువలు తగ్గిపోతాయి.
తినేటప్పుడు రుచికి తగ్గట్టుగా చిన్న మోతాదులో నల్ల ఉప్పు లేదా సైంధవ లవణం వాడాలి. సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్ అయితే తప్పనిసరిగా నివారించాలి.
ఎవరెవరు పెరుగు తినకుండా ఉండాలి?
కొందరికి పెరుగు శారీరకంగా హానికరంగా ఉండొచ్చు. ఉదాహరణకు:
కీళ్ల వాతం, ఉబ్బసం, కీళ్ల నొప్పులు ఉన్నవారు
కిడ్నీ సమస్యలతో బాధపడే వారు
తరచుగా జలుబు, దగ్గుతో బాధపడేవారు
పెరుగు శీతల స్వభావం కలిగి ఉండటంతో, ఈ రోగాల తీవ్రతను పెంచే అవకాశం ఉంటుంది.
వర్షాకాలంలో పెరుగు తినాలా?
వర్షాకాలంలో జీర్ణవ్యవస్థ బలహీనంగా ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, ముఖ్యంగా రాత్రి పెరుగు తినడం వల్ల గ్యాస్, బద్దకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు రావొచ్చు. ఆయుర్వేదం ప్రకారం, రాత్రిపూట పెరుగు తినడం కఫ దోషంను పెంచుతుంది – ఇది శ్లేష్మం, జలుబు వంటి సమస్యలకు కారణమవుతుంది.
తీర్మానం: ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే శ్రద్ధ అవసరం
పెరుగు ఆరోగ్యానికి మంచిదే కానీ, దాన్ని తినే విధానం, కాలం, మోతాదుపై అధిక శ్రద్ధ అవసరం.
మీ శరీర తత్వాన్ని బట్టి డైటీషియన్ సలహాతో పెరుగును ఆహారంలో చేర్చుకోండి.
సరైన పద్ధతిలో తీసుకుంటేనే... పెరుగు సంపూర్ణ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అందిస్తుంది.