Monsoon: వ‌ర్షాకాలంలో పానీపూరీల‌ను లాగించేస్తున్నారా.? ఏం జ‌రుగుతుందో తెలుసా.?

Monsoon: వ‌ర్షాకాలం మొద‌లు కాగానే చల్లని వాతావరణం అందరినీ ఆకట్టుకుంటుంది. అయితే ఈ సీజన్‌తో పాటు కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు కూడా వస్తాయి. ముఖ్యంగా రోడ్డు ప‌క్క‌న దొరికే పానీపూరి వంటి స్ట్రీట్ ఫుడ్ తీసుకునే విష‌యంలో చాలా జాగ్ర‌త్త‌గా ఉండాల‌ని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వర్షాకాలంలో గాలి, నీరు, ఆహారం ద్వారా వ్యాధులు వ్యాపించే అవ‌కాశం ఉంటుంది.

వర్షాకాలంలో ఆహార కలుషితం అయ్యే ప్రమాదం ఎక్కువ

వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ (Humidity) ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఈ తేమ కారణంగా బ్యాక్టీరియా, వైరస్‌లు, ఫంగస్ వంటి సూక్ష్మక్రిములు వేగంగా పెరుగుతాయి. అలాగే ఈగలు, ఇతర కీటకాలు కూడా అధికంగా కనిపిస్తాయి.

రోడ్డుపక్కన అమ్మే ఆహారాలు ఎక్కువసేపు బయటే ఉంచుతారు. దీంతో వాటిపై దుమ్ము, వర్షపు తేమ, క్రిములు చేరే అవకాశం ఉంటుంది. అలాంటి ఆహారం తింటే ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

పానీపూరీ నీరు, చాట్ పదార్థాలు ప్రమాదకరం కావచ్చు

పానీపూరీ తయారీలో ఉపయోగించే నీరు పరిశుభ్రంగా లేకపోతే అది బ్యాక్టీరియాలకు నిలయంగా మారుతుంది. ముఖ్యంగా వర్షాకాలంలో నీటి కాలుష్యం పెరగడం వల్ల ప్రమాదం మరింత అధికమవుతుంది. అలాగే చాట్‌లలో ఉపయోగించే పెరుగు, ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, చట్నీలు వంటి పదార్థాలను ఎక్కువసేపు బయట ఉంచితే అవి త్వరగా పాడవుతాయి. వాటిలో సూక్ష్మక్రిములు పెరిగి జీర్ణకోశ సమస్యలకు దారితీస్తాయి.

కడుపు సంబంధిత వ్యాధుల ముప్పు

వర్షాకాలంలో కలుషిత ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల అజీర్ణం, విరేచనాలు, వాంతులు, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో టైఫాయిడ్, కలరా వంటి నీటి ద్వారా వ్యాపించే వ్యాధుల ప్రమాదం కూడా ఉంటుంది. ఒకసారి ఇలాంటి వ్యాధులు వస్తే కొన్ని రోజులు విశ్రాంతి తీసుకోవాల్సి రావచ్చు. అందుకే ఈ సీజన్‌లో ఆహారం ఎంపిక విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం.

ఆహారం రుచి, కరకరలాడే గుణం తగ్గిపోతుంది

వర్షాకాలంలో గాలిలో తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల పాప్డీ, పూరీలు, పకోడీలు వంటి కరకరలాడే పదార్థాలు త్వరగా మెత్తబడిపోతాయి. చాట్‌లో ఉపయోగించే పాప్డీ తేమను పీల్చుకుని నారుగా మారుతుంది. సమోసాలు, పకోడీలు కూడా త్వరగా చల్లబడిపోతాయి. దీంతో ఆహారం అసలు రుచిని కోల్పోతుంది. కరకరలాడాల్సిన పానీపూరీ లేదా పకోడీ మెత్తబడిపోతే తినే ఆనందం కూడా తగ్గిపోతుంది.

ఇష్టమైన వీధి ఆహారాలను సురక్షితంగా ఎలా ఆస్వాదించాలి?

వర్షాకాలంలో పూర్తిగా వీధి ఆహారాలను మానేయడం ఉత్తమం. అయితే తినాలనే కోరికను పూర్తిగా అణచుకోవడం కూడా కష్టమే. అందుకే ఇంట్లోనే పరిశుభ్రంగా తయారు చేసుకుని తినడం మంచి మార్గం. ఇంట్లో తయారు చేసిన పానీపూరీ, చాట్, పకోడీ, సమోసా వంటి వంటకాలు తాజాగా ఉంటాయి. ఉపయోగించే నీరు, పదార్థాల నాణ్యతపై కూడా మీకే నియంత్రణ ఉంటుంది. దీంతో ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.